Máy phân tích cấu trúc thực phẩm Taketomo Tensipresser TTP-50BX II

Thông tin sản phẩm

• Hãng sản xuất: Taketomo Electric
• Model: Tensipresser TTP-50BX II-2006
• Xuất xứ: Nhật Bản

Đặc điểm nổi bật của thiết bị

• Độ chính xác cao – hiệu suất vượt trội:
  Thiết bị được thiết kế với mô-men xoắn lớn, hành trình dài, đảm bảo khả năng đo ổn định và chính xác trong nhiều loại mẫu thực phẩm khác nhau.
• Đo được nhiều đặc tính cấu trúc thực phẩm:
  Dựa vào phần mềm phân tích chuyên dụng đi kèm, người dùng có thể xác định các đặc trưng cơ lý của mẫu như độ cứng, độ mềm, độ dẻo, độ dai và độ giòn, với dải đo rộng từ miligram đến 20 kgw.
• Động cơ chuyển động vi mô chính xác cao:
  Thiết bị cho phép thực hiện các chế độ vận hành đa dạng như tốc độ không đổi, chuyển động sin hoặc dao động biên độ nhỏ theo phương thẳng đứng, với độ phân giải khoảng cách đạt tới 0,001 mm.

Phần mềm phân tích chuyên dụng

• Hỗ trợ nhiều phương pháp đo tiên tiến:
  Bao gồm phép đo lực phá vỡ, đo ứng suất phá vỡ đa tích hợp, mô phỏng quá trình nhai tự nhiên của con người.
• Phép đo độ bền cắt theo chuẩn quốc tế Warner-Blatzler:
  Được sử dụng phổ biến trong các nghiên cứu về thịt và sản phẩm chăn nuôi, xác định chính xác độ bền khi mẫu bị cắt hoặc xé.
• Mô phỏng quá trình nhai nhiều lần:
  Phương pháp đa tích hợp đo ứng suất phá vỡ nhiều lần cắn giúp đánh giá độ đàn hồi và độ dẻo động học của thực phẩm, phản ánh thực tế cảm quan khi ăn.

Nguyên lý và thông số đo lường

Trong phép đo ứng suất phá vỡ tích hợp nhiều lần nhai, mẫu được nén bằng chuyển động vi mô lặp lại, cho đến khi mẫu biến dạng và bị phá hủy hoàn toàn.
Các thông số phân tích bao gồm:

• Tenderness (Độ cứng): Ứng suất biến dạng cực đại tại đỉnh ứng suất phục hồi.
• Pliability (Độ mềm dẻo): Tỷ lệ giãn dài của mẫu.
• Elasticity (Độ đàn hồi): Khả năng mẫu phục hồi sau khi bị biến dạng.
• Crispness (Độ giòn): Mức độ gãy vỡ của mẫu khi chịu nén.

Ứng dụng của máy Tensipresser TTP-50BX II-2006

Thiết bị được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực:

• Ngành công nghiệp thực phẩm: đo độ cứng thịt, độ giòn bánh, độ dẻo của mì sợi, độ nhớt của gel, pudding, phô mai, sữa chua…
• Viện nghiên cứu, phòng kiểm định chất lượng: phân tích cảm quan và phát triển công thức sản phẩm.
• Cơ sở đào tạo, trường đại học: phục vụ giảng dạy và thực hành kiểm nghiệm thực phẩm.

Lý do nên chọn VNJ TECH

VNJ TECH là đại diện phân phối chính hãng thiết bị Taketomo tại Việt Nam, cam kết:

• Sản phẩm chính hãng 100% từ Nhật Bản
• Hỗ trợ kỹ thuật – đào tạo vận hành – bảo hành toàn diện
• Cung cấp giải pháp phân tích cấu trúc thực phẩm trọn gói phù hợp với từng ứng dụng

Liên hệ ngay VNJ TECH để nhận báo giá, catalogue và tư vấn kỹ thuật chi tiết cho dòng thiết bị Tensipresser TTP-50BX II-2006.